Santoku Damascus Knife
CHF 179.00
Vorrätig
Das Schwert vom Küchen Samurai.
Die Schmiedekunst in der japanischen Stadt Seki ist legendär. Unser traditionelles Santoku Messer wird aus 45 Schichten Stahl geschmiedet. Der Kern besteht aus besonders robustem 19C27 Schwedenstahl (Härtegrad 59-60 HRC) und wird auf jeder Seite von 22 Schichten Damaststahl ummantelt. Das Messer wird mit einer Hammerschlagoberfläche – die in Japan als Tsuchime bekannt ist – verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Der Griff besteht aus Kastanienbaum-Holz mit 8 Ecken wie das traditionelle japanische Katana Schwert.
Das Santoku ist ein japanisches „Vielzweckmesser“. Übersetzt heisst Santoku „drei Tugenden“ – Tugenden im weitesten Sinne, denn es hat die Güte gleichermassen in Fisch, Fleisch und Gemüse zu schneiden. Die Klinge ist 18 cm lang und 2mm dick und beidseitig geschliffen.
Klingenlänge: 180mm
Material Klinge: 45 Schichten Damaststahl
Härtegrad: 59 – 60 HRC
Griff: Kastanienbaum
Marke: ROTHIRSCH
Manufaktur: Japan
Erhältliche Typen: Nakiri, Santoku, Petty
| Produktion | Die Stadt Seki in Japan ist bekannt für die Produktion von hochwertigen Küchenmesser für den professionellen und privaten Gebrauch. Unser Messer wird ein einer spezialisierten Manufaktur von Handwerksmeistern von Hand geschmiedet. |
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| Material | Damaststahl ist Stahl, der aus vielen verschiedenen, miteinander verschweissten Stahlschichten besteht. Damaststahl wird auch als gefalteter Stahl bezeichnet. Messer aus Damaststahl sind besonders robust und scharf. Das Muster, welches bei von den verschiedenen Schichten entsteht, macht das Messer zu einem richtigen Kunstwerk. |
| Pflege | Das Messer nach Gebrauch mit Waschmittel und Wasser reinigen und trocknen. Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Zum Schleifen empfehlen wir den Messerschleifer von Horl. |
